En établissement scolaire

• 67 Illkirch-Graffenstaden - Lycée polyvalent

hôtelier Alexandre Dumas

• 67 Schiltigheim - Lycée professionnel Aristide

Briand

• 67 Schiltigheim - Lycée professionnel privé

Charles de Foucauld (établissement privé)

• 68 Thann - Lycée professionnel Charles Pointet

Par apprentissage

• 67 Illkirch-Graffenstaden - CEFPPA

• 67 Schiltigheim -UFA Charles de Foucauld (avec

le CFA CAA)

• 68 Colmar - CFA des métiers de l'hôtellerie et de

la restauration

• 68 Guebwiller - UFA du lycée Storck (avec le

CFA académique de Strasbourg)

• 68 Thann - UFA du lycée Charles Pointet (avec le

CFA académique de Strasbourg)

OÙ SE FORMER ?

CAP Cuisine

APPROVISIONNER, PRÉPARER DES PLATS

ET ÉLABORER DES MENUS

Le métier

Il réalise différentes préparations chaudes ou froides

(hors-d’œuvre, sauces, plats de résistance, desserts...)

selon différentes techniques culinaires. Il connaît les

produits dont il gère l’approvisionnement (calcul des

coûts, établissement des commandes, réception et

gestion des stocks). Il connait et respecte les règles

d'hygiène et de sécurité.

Exemple(s) métier(s)

Cuisinier

Commis de cuisine

Agent de fabrication en cuisine centrale

(c) J a c k F r o g - S t o c k.A d o b e.c o m

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