ALIMENTATION

Témoignages

Les métiers animés

Les métiers en image

(pour en savoir plus, voir p.57)

TOUS LES DIPLÔMES

PRÉSENTÉS S'ADRESSENT

AUX FILLES ET AUX GARÇONS !

OÙ SE FORMER ?

Par apprentissage

• 67 Eschau - Centre de formation Bernard Stalter

(CFBS)

• 68 Colmar - CFA Centre Alsace Marcel Rudloff

•

CAP Boucher

PRÉPARER, PRÉSENTER ET VENDRE

LA VIANDE

Le métier

Il réceptionne et stocke les viandes. Il en contrôle la

traçabilité, la qualité et le respect des règles d’hygiène

et de sécurité. Il découpe, désosse et prépare pour la

vente en respectant les techniques de présentation, de

décoration et d’étiquetage. Il peut participer au conseil

et à la vente des produits.

Exemple(s) métier(s)

Boucher

Boucher

(c) a u r e m a r - s t o c k.a d o b e.c o m

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