OÙ SE FORMER ?

Par apprentissage

• 67 Saverne - UFA du lycée Jules Verne (avec le

CFA académique de Strasbourg)

CAP Poissonnier écailler

PRÉPARER ET VENDRE DES PRODUITS

DE LA MER

Le métier

Il connaît les poissons et coquillages, les crustacés

d’eau douce et d’eau de mer. Il maîtrise les méthodes

de conservation (réfrigération, salage, fumage), sait

les préparer (vidage, écaillage, filetage) et les cuisiner.

Enfin, il réalise l’étalage, accueille et conseille la

clientèle.

Exemple(s) métier(s)

Poissonnier

Poissonnier

(c) l o z o c h k a A d o b e S t o c k

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